干炸豆腐丸子
“ 干炸豆腐丸子是山东泰安名菜，形状如毛栗，外焦里嫩，味道鲜美，可以沾花椒盐或糖醋汁。
 我这虽然也叫干炸豆腐丸子，只是让我给山寨的走了样。原版的干炸豆腐丸子要放海米、酱姜芽末、酱苤蓝末、香菜末、面酱等等……
 自家吃，就不要照本全抄了，手头有什么食材随手就放了什么食材。个人觉得哈，对于自家而言，无所谓正宗不正宗，只要吃着高兴吃着可口就好，亲们说是不是呢？”
[主料]
北豆腐：适量
芹菜：适量
虾干：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
五香粉：适量
食盐：适量
葱：适量
姜末：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[干炸豆腐丸子的做法步骤]
1、原料：北豆腐、芹菜、虾干。
2、葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。
3、北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下会更好，我比较懒，这步省了）
4、加入一个鸡蛋拌均。
5、加入少许食盐，加入五香粉拌均。
6、取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。
7、团好的丸子沾一层干淀粉。
8、炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。
9、炸好的丸子沾椒盐，或糖醋汁，都非常好吃。
使用的厨具：炒锅
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