三杯鸡
“ 三杯鸡是一道很有广东特色的一道菜。它做法简单，口感浓郁，是值得一试的美味。”
[主料]
鸡：1000克（一只）
[辅料]
食用油：60ml
料酒：60ml
生抽：60ml
白糖：1勺
八角：5个
姜片：5块
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[三杯鸡的做法步骤]
1、主要材料，鸡一只。
2、剁成小块。
3、准备好配料，60毫升的食用油、60毫升的料酒、60毫升的生抽、5片姜、5个八角。
4、上锅开火，先把60毫升的油加入烧热，放入鸡块炒至略金黄色。
5、加入5片姜和5个八角拌炒。
6、依次加入60毫升的料酒和60毫升的生抽拌炒均匀。（千万别加水哦）
7、再加入一小勺白糖拌炒均匀。
8、盖紧将鸡块焖煮至熟。
9、鸡块煮到差不多熟时，打开盖收汁至粘稠干身关火。
10、成品装盘。瞧！色香味俱全。
[小窍门]
小提示：1、一定要用生抽，千万不能用老抽，一点都不能下，否则颜色黑如包公，影响美感。2、煮制过程不用加入一滴水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 赣菜