【迷你玛德琳蛋糕】
“ 前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。
家里并没有适合做玛德琳的模子，所以赶紧的从店里发了一个过来，洗洗涮涮之后就开始动手了。
柠檬很新鲜，那股清新的香气也很浓郁，操作的整个过程中，香气一直弥而不散，等到最后烤好入口的那一瞬间，香甜的味道迅速充满口腔，那感觉很好。。。
材料：
低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g，柠檬皮1/4个，泡打粉1.5g（1/4小勺+1/8小勺），香草精几滴，盐一撮”
[主料]
低筋面粉：50g
细砂糖：50g
鸡蛋：1个
黄油：50g
[辅料]
柠檬皮：1/4个
泡打粉：1.5g
香草精：几滴
盐：一撮
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用
2、将鸡蛋打入盆中，加糖
3、搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发
4、加入柠檬皮屑
5、滴入香草精
6、搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐
7、继续搅拌均匀
8、黄油隔水融化成液态
9、倒入之前混匀的面糊中
10、搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时
11、取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋
12、在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
13、然后挤入约8分满的面糊
14、送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟
15、出炉
16、立即脱模，晾凉后装袋保存即可
[小窍门]
1、. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用；
2、. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；
使用的厨具：电烤箱
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