烫面素包
“ 烫面包子算是速食了，连烫面加调馅，总共不会超过一个小时就能吃上，咱还得调素馅。”
[主料]
中粉：500克
沸水：100克
冷水：60克
澄面：100克
[辅料]
胡萝卜：一根
鸡蛋：1个
豆腐干：50克
粉丝：50克
姜粉：1小勺
味精：少许
植物油：10ml
盐：3克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[烫面素包的做法步骤]
1、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；
2、待烫面放至手温，揉成面团；
3、澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；
4、放凉后揉成面团
5、把澄面团与面粉的面团合在一起；
6、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
7、粉丝过热水烫软；
8、胡萝卜擦丝焯水；
9、豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；
10、姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；
11、醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；
12、包入馅料；
13、捏成包子；
14、包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；
15、不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。
[小窍门]
烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。
使用的厨具：煮锅
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