玫瑰花杯子蛋糕
“ 昨天不知怎么又感冒了，晚上咳嗽好几次，从梦中惊醒。本来赶上周末想多睡一会儿，但是昨天打算好要做玫瑰花蛋糕的，早上八点就起床。诱人的玫瑰花杯子蛋糕，充满了浪漫的氛围，把它当做礼物送给你的爱人吧。”
[主料]
鸡蛋：2个
糖：55克
低粉：60克
油：15克
牛奶：15克
[辅料]
干佩斯：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[玫瑰花杯子蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖。
2、将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌，不然蛋液会凝固。
3、温度达到后，端离热水，用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍，蛋液油黄色转为乳白色。用打蛋器提起蛋液，可以画出8字，并在几秒内消失即可。
4、分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
5、分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6、将牛奶加入油，用打蛋器搅拌混合。
7、取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮板拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
8、倒入模具九分满。烤箱预热180度，中层烤25-30分钟。
9、将干佩斯放置室温，用手揉软。
10、用牙签沾少许红色色素膏。
11、将色素膏均匀地揉捏开。
12、将干佩斯用防粘擀面杖擀成薄饼。
13、用压花工具在薄饼上按压出花型。
14、用手将花瓣一片片分开。
15、用翻糖工具将花瓣大的一面按压薄。
16、取小块干佩斯揉成水滴状，将花瓣一片片包围在水滴外。做成花朵。
17、淡奶油加糖搅打至十分发。
18、挤在杯子蛋糕上，将做好的翻糖玫瑰装饰在上面即可。
使用的厨具：电烤箱
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