爱穆的东北蕃茄鱼
“ 鱼是富含蛋的食材，其营养素食用价值高所以谁都知到要常吃点鱼。特别是海魚，不近海的东北大部分地方吃新鲜的海魚并不多。家乡松花湖肥美的鲤鱼便成为我们的首选了。
什么红烧，清飩，还有让“耙蒿”也提高了身价的庆岑活魚……
真的吃够了，吃膩了。每次做魚菜也不是很上心了。大年初二的一个浇汁鱼让大家笑个不停，有人说炸的不脆，有人说汁浇的少。弄的我又重熬了些汁，满滿的浇上了。都是自家，一边吃一边开玩笑，让大家笑个不停。
咋天，同做了一个烤魚，孩子又做了一些寿司卷。我冒险做了这个蕃茄计煨鱼，没想到的火。浓浓的蕃茄汁裹着不咸不淡的鲜香软软的鱼肉片，谁都叮上了，满满的二个大汤碗全吃了，就着蕃茄计，好吗！连鱼头魚脊骨上的鱼肉都涮的净光。
推荐，強力推荐！”
[主料]
鲤鱼：l500gl条
西红柿：500g
[辅料]
蕃茄酱：300g
鲜姜：适量
葱头：适是
大蒜：适量
料酒：适量
食盐：少许·
十三香：少许
白胡椒粉：少许
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：煨
耗时：一小时
难度：简单
[东北蕃茄鱼的做法步骤]
1、鲤鱼清洗干净，表面擦干。切下魚头劈成两片。魚沿脊劈成带骨两半鱼，用快刀片切下魚肉，并将鱼肉斜切成多个魚肉小片。余下的魚骨和魚头放在一起，魚肉放在另外一盆中，用姜片蒜片葱白胡椒盐鸡精料酒等分别醃制至少30分钟。
2、西红柿切小块备用
3、炒锅加入少许食火暴香葱蒜姜片，下入西红柿翻炒至如酱再加入半瓶蕃茄酱继续炒两分钟左右。
4、炒锅加入魚头鱼骨继续炒几分钟后倒入小锅里（最好砂锅）。添上鲜汤或白开水。
5、煨煮二十分钟后，加入醃好的魚肉片继续小火煨I0分钟即可。
[小窍门]
l，这个菜主要是淡咸香口味，非常适合北方人食用。
2、，藩茄汁有点点甜口，醃制里加了少许的十三香和白胡椒让口感非常丰富。松软入味的魚肉特别合儿童和老年人食用。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 东北菜