蒜酱蒸凤爪
“ 这是一道我们出去喝早茶午茶时的必点菜，做起来～香！”
[主料]
鸡爪：150克
[辅料]
青椒：少许
红椒：适量
蒜末：少许
姜片：适量
葱条：适量
十三香粉：适量
红曲米：少许
盐：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
草菇老抽：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
番茄酱：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜酱蒸凤爪的做法步骤]
1、鸡爪氽完洗净浮漂
2、加入老抽上色腌制片刻
3、下油锅五分热盖上盖子炸一分钟
4、捞起放入冷水泡着备用
5、锅加入适量水加入姜片葱条十三香粉红曲米各少许
6、加入鸡爪
7、盖上煮十分钟入味
8、捞出
9、热锅加入油爆香蒜末加入鸡爪与卤汁
10、加入番茄酱少许盐料酒加入水淀粉勾芡
11、加入青红椒炒片刻
12、装盘
13、下蒸锅蒸十分钟至熟！准备牙齿吃起～嘻嘻！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜