肉末萝卜丝
“ 冬天是吃萝卜的好季节，这时的萝卜外形饱满，口感鲜甜多汁。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜可以烹制各种美食，广式点心萝卜糕、萝卜饺都是冬季常见的美食。在家里烹调则更加随意，添加一些喜欢的食材，便是一道简单美味的家常菜。”
[主料]
白萝卜：1个
肉末：80克
小豆腐泡：10个
蒜瓣：1个
[辅料]
盐：适量
油：适量
鲍鱼汁：2汤匙
鸡粉：少许
糖：少许
清水：半碗
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末萝卜丝的做法步骤]
1、准备食材：萝卜、豆腐泡、肉末、蒜瓣。
2、萝卜去皮洗净。
3、萝卜切成丝，豆腐泡对半切开、肉末加少许盐、鸡粉搅拌腌制片刻，蒜瓣去皮拍碎。
4、热锅，倒适量食用油，下蒜蓉、肉末爆香。
5、倒进萝卜丝翻炒片刻。
6、加上豆腐泡。
7、翻炒均匀。
8、倒进半碗清水，翻炒均匀，遮上锅盖煮至食材软烂。
9、调入盐、少许白糖。
10、调入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。
[小窍门]
小块肥瘦相间的猪肉剁成末，腌制片刻入味。豆腐泡切开可以吸收更多的萝卜鲜汁。
使用的厨具：炒锅
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