蔓越莓梅花蒸饺
“ 冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然 ，
竹笼乍启鲜香逸, 缕缕清香四季菲.
晶莹剔透，感觉很像雪中绽放的梅花，酸酸甜甜的蔓越莓，加上Q弹十足的水晶皮，让人不忍下口”
[主料]
澄粉：75g
生粉：25g
蔓越莓馅：适量
[辅料]
沸水：适量
糖：1/4小勺
油：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤]
1、澄面与淀粉，糖混合均匀
2、倒入沸水，用筷子快速搅拌。
3、加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜
4、面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮
5、面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。
6、折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
7、用拇指将折边翻起，捏成花瓣。
8、放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油
[小窍门]
1、，用的水一定要沸水，煮沸后，立即加入混合好的粉中。
2、，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。
使用的厨具：蒸锅
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