锡纸烤排骨
“ 烤排骨，比起丢在烤盘里直接烤，用锡纸包裹起来烤出的排骨更肉质更加鲜嫩，肉香浓郁。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
葱：适量
白芝麻：适量
姜丝：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[锡纸烤排骨的做法步骤]
1、将买回来的排骨浸泡水里，每隔20-30分钟换一次水，换三四次就差不多了。葱姜分别切丝备用。
2、浸泡好的排骨控干表面水分，倒入适量的耗油，酱油，料酒，五香粉，白胡椒粉，腌肉料，葱姜丝和 盐用手抓匀，腌制4个小时，也可以盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上。
3、烤盘铺上一层锡纸，把腌制好的排骨放进去，排骨表面在铺上一层锡纸，边缘折好。
4、烤箱提前预热，放入烤箱，220度，烤制60分钟。
5、把考好的排骨葱烤箱拿出来，揭开表面一层锡纸，撒上适量白芝麻在排骨上。
6、盖上锡纸，入烤箱烤220度烤制15分钟即可。
[小窍门]
1、:排骨浸泡1.5-2个小时即浸泡久了会把排骨营养带走。
2、:浸泡是为了初步去掉排骨里头的血水。
3、:腌制排骨的时候要不时的给排骨按个摩，好快速让排骨入味。
4、:排骨腌制时间越长越入味，可以放冰箱冷藏第二天烤。
5、:不喜欢生烤的可以提前把排骨焯一下水，但煮的时间不易过久，减少烤至时间。
6、:喜欢吃辣的可以在腌制排骨的时候倒入辣椒油/辣椒面。
7、:因为是用锡纸包裹，所以比直接用烤盘烤的要鲜嫩，香味也更足。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐