-蚝油小花菇
[主料]
小花菇：1小碗
小白菜：几颗
[辅料]
蚝油：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油小花菇的做法步骤]
1、房县小花菇用热水提前泡上三十分钟；
2、  小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下；
3、  焯好的小白菜捞出摆盘；
4、  烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒；
5、翻炒一下后加入适量的蚝油；
6、 继续翻炒， 倒入泡过花菇的水；
7、 加盖焖煮二、三分钟；
8、 再加入少许的盐调味；
9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。
[小窍门]
1、. 我选用的房县小花菇特别小， 所以只需提前用热水泡上三十分钟；如果花菇选的比较大且厚，可以加入水蒸一下再切成小块；注意泡过花菇的水留下来备用；
2、.  热锅凉油翻炒小花菇， 加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下， 加入点盐， 就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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