麻辣莴笋丝
[主料]
莴笋：1根
胡萝卜：半根
花椒：适量
干辣椒：适量
[辅料]
盐：15g
味精：5g
白糖：10g
香油：8g
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣莴笋丝的做法步骤]
1、莴笋，又称莴苣，削去外皮，切成细丝。（注意：不要买太粗的莴笋，适中即可，太粗的有时候会中空）
2、水烧开后放几滴油，放入莴笋丝焯一下，待到变绿，盛出，过冷水，沥干备用。
3、胡萝卜切成细丝
4、放适量盐、味精、白糖，少许香油
5、干锅凉油，放入适量花椒和干辣椒段，小火，待辣椒变色，就关火。趁热将辣椒油倒入莴笋丝中，搅拌均匀，即可盛出
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 常见菜式