淡奶油小蛋糕
“ 做松露巧克力剩下多余的淡奶油，物尽其用，找个小蛋糕方子速度消耗掉。”
[主料]
淡奶油：150克
低筋面粉：60克
细砂糖：40克（加入蛋清中）
[辅料]
鸡蛋：4个
砂糖：20克（加入蛋黄中）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油小蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
2、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉，拌匀。
3、三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
4、烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在披萨烤盘上（如使用活底模，要用锡纸包住底部），外面的烤盘中倒入热水。
5、中层，150度，45-50分钟。关火焖至冷却，冷藏后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕