肉臊土豆粉
“ 【土豆粉】简易方法一样可以吃出美味
土豆粉，通常我们要炖一锅高汤煨着吃，或者直接用砂锅一锅烩。这里用了比较简单的方法，炒上一锅肉臊，直接拌着吃了。比较适合早餐，相当快手的吃法。
土豆粉要提前泡上，临吃时下锅煮上一滚就可以了。肉臊我比较喜欢用牛肉，随便配上什么蔬菜都可以，也很方便 。”
[主料]
土豆粉：适量
牛肉馅：300克
豆角：一把
葱：适量
淀粉：一大勺
红椒：一个
花生：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉臊土豆粉的做法步骤]
1、材料图，这个肉馅是拌好入过味儿的，我通常的拌馅方法是先加葱姜碎及液体调味料和盐，再加蚝油和糖，再加蛋清，最后抓淀粉，有些馅料可以省掉淀粉或者蛋清）
2、土豆粉提前泡上。
3、豆角去筋切碎。
4、葱姜切碎。
5、坐锅倒油，冷油下花生米，油热后花生米可以出锅了，这是通常炸花生米的方法，很好用的。
6、用锅中的底油炒香葱姜碎。
7、下肉馅炒散。
8、加上菜碎，翻炒。
9、加上淀粉水，并进行二次调味。
10、臊子炒好后入些红椒碎或者蒜苗碎，好看也提香。
11、、另起一锅煮土豆粉，泡过的土豆粉，煮至透明即可出锅。
12、浇上炒好的肉臊放上之前炸好的花生即可开吃。花生根据自己的喜好，可以捣成碎的，也可以大粒的。
[小窍门]
1、、土豆粉要煮到恰当，不可夹生也不能太烂。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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