蟹粉豆腐
[主料]
豆腐：400克
大闸蟹：4个
[辅料]
蘑菇：3个
葱：适量
豆豉酱：1勺
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[蟹粉豆腐的做法步骤]
1、把蘑菇切片待用，豆腐切成3厘米见方的块待用，蟹蒸好后，把蟹粉拆出，蟹粉也要细细的斩一遍
2、炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可
3、炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可
[小窍门]
记得把拆下的蟹黄切一下，防止结块不入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜