酸蒜苔炒肉
“ 吃蒜苔好处多多，但是我不喜欢蒜苔中的生气，做成泡菜能去掉那种味道，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。1.杀菌作用蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。”
[主料]
蒜苔：适量
猪肉：适量
[辅料]
蒜头：二粒
生姜：适量
剁辣椒：一勺
[调料]
辣椒粉：一勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸蒜苔炒肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、瘦肉切成沫，肥肉切块，蒜苔切成小丁。
3、把肥肉榨油，加入瘦肉翻炒。
4、瘦肉炒到变白推到一边，加入一勺剁辣椒炒出红油后，一起翻炒片刻。
5、猪肉推到锅边，倒入酸蒜苔翻炒两分钟后混在一起。
6、加适量水，能吃辣的再加一勺辣椒粉，加少许鸡粉。
7、锅中水变少时准备出锅。
8、出锅装盘！吃一口酸酸辣辣的，适合夏天。
[小窍门]
1、、因为蒜苔和剁辣椒都是咸的，不用再加盐。
2、、每到夏天我都会泡上一坛泡菜（前面菜谱有泡菜制作方法哦）可以泡自己喜欢的蔬菜。比外面买的干净卫生，不懂可留言噢。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜