海参粥
“ 海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥，不仅增加了鲜味，也易于消化吸收。”
[主料]
粳米：适量
海参：2个
鸡蛋：1个
胡萝卜：半个
口蘑：3个
[辅料]
盐：适量
油：一勺
开水：适量
淀粉：少许
生姜：少许
葱：1根
口味：清淡
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[海参粥的做法步骤]
1、粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
2、鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
3、锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
4、蛋皮切成细丝
5、海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）
6、海参洗净切成丝
7、口蘑切丝
8、胡萝卜切成丝
9、生姜切成细丝
10、锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟
11、电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
12、电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
13、再煮大约10分钟，盛出锅备用
14、锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
15、准备好砂锅，放入煮好的白粥
16、放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
17、关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油
[小窍门]
先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好
使用的厨具：电饭煲、砂锅、煮锅
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