奥利奥重芝士蛋糕
“ 我相信没有几个人能够抵挡住奶酪的诱惑，用它做出来的美食，口感肯定不会差，今天来给大家介绍这款让人又爱又恨的重芝士蛋糕。”
[主料]
奶酪：500g
细砂糖：80g
黄油：80g
鸡蛋：4个
柠檬汁：20g
玉米淀粉：30g
消化饼干：180g
[辅料]
牛奶：160g
朗姆酒：30g
香草精：2.5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奥利奥重芝士蛋糕的做法步骤]
1、黄油隔热水融成液体。
2、倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀。
3、蛋糕模具均匀的涂上黄油，垫上油纸，倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平，放冰箱冷藏备用。
4、先将奶油奶酪放室温软化。
5、加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
6、一个一个加入鸡蛋混合均匀。
7、加柠檬汁搅打均匀。
8、放玉米淀粉搅打均匀。
9、最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，芝士糊就做好了。
10、把冰箱里的模具拿出来，倒入做好的芝士糊震几下。
11、放入事先预热好的烤箱的烤盘里，在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右。
12、出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模 。
[小窍门]
1、、我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考。
2、、做好的芝士糊如果表面比较多泡泡，可以用牙签稍微捅几下。
3、、我用的是不沾固底的模具，垫了油纸是为了清理模具的时候好清理，也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了，如果是活底的一定要记得把锡纸包好，不然水会进到模具里，蛋糕就废了。
4、、烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半。
5、、如果中途表面上色太深可以垫锡纸，如果上色不深的话，可以在出炉的最后几分钟加高温度，也可以开热风功能。
6、、感谢@宸龙提供配方。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 下午茶