鱼香豆腐丁
[主料]
豆腐：1块
青椒：5个
胡萝卜：1块
[辅料]
盐：1勺
白糖：2勺
醋：2勺
生抽：1勺
蚝油：2勺
鸡精：1勺
葱：1棵
蒜：5个
姜：1块
郫县豆瓣：1勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香豆腐丁的做法步骤]
1、豆腐放入盐开水中浸泡二小时
2、捞出切小丁
3、倒入油锅炸一下定型
4、捞出沥干油
5、胡萝卜、青椒切丁
6、胡萝卜焯一下水
7、葱、姜、蒜剁碎
8、放入各种调料调成鱼香味汁
9、炒锅放油
10、倒入鱼香味汁
11、加入郫县豆瓣熬浓郁
12、倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁
13、翻匀
14、水淀粉勾芡，淋上明油出锅
15、装盘
16、⋯
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜