#ACA烘焙明星大赛#千层吐司栗蓉面包
“ 有板栗的时候做了板栗蓉，放在冰箱里，做蛋黄酥做月饼的时候不用买了，从冰箱里取出就可以用。今天特别想吃每口都能吃到栗蓉的有料的面包，记得以前从美食网站上见到过一个用豆沙叠被子的帖子，就想着的也按这份的方法做一个面包吃，结果是面团发得有点大，做出的面包不听话，鼓出来一个大包，就像50年代行驶的汽车上面背的煤气包，不管咋样面包是很好吃的，每吃一口都散发着栗子的香味。”
[主料]
面包粉：200克
低筋面粉：50克
砂糖：25克
黄油：25克
牛奶：150克
干酵母：2.5克
[辅料]
盐：2.5克
栗子蓉：150克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[千层吐司栗蓉面包的做法步骤]
1、备好原料
2、面包机首先放入液体
3、面粉放在上面
4、启动面包机将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜
5、整理成团以温度25℃室温发酵
6、发酵至2倍大，原谅我这个3倍大不止，千万不要发到我这个状态，发过了。
7、发酵好将面团按压排气松弛15分钟
8、擀开成长方形
9、将栗蓉擀成正方形放入中间
10、对折包起
11、擀开
12、将面团三折一次
13、松弛20分钟
14、再将面团擀开
15、擀长三折一次
16、擀压至3-4厘米厚，小于模具。（共三折2次，这样纹路清擀晰）
17、将面团一切两半
18、将两个面团合一块
19、放入450克吐司模，以温度28℃，室温发酵60分钟。
20、发酵至模具8分满。刷上蛋液
21、以烤箱温度180℃烘烤35分钟
22、出炉立即放烤晚上放凉
[小窍门]
小英子心语：
1、.	包裹的栗蓉馅应该是比较干的那种，否则会影响面特的状态，所以少的时候一定要抄的尽量干爽。
2、.	烘烤的温度和时间根据自己家的烤箱脾气灵活掌握，不可以照搬哦。
3、.	叠被子尽量擀的薄一点，我的由于面团发酵过度所以擀的厚，影响成型。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐