猪肉胡萝卜馅饺子
“ 饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。
为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
饺子也是我们家最长吃的，一个星期一定会吃一回，以前在外地上班的时候，临走之前，妈妈都会包上一顿饺子送行，现在有了孩子的我也经常包饺子吃，而他最喜欢吃胡萝卜馅的，他一顿能吃10个呢，宝宝他才1岁10个月呢。有孩子的妈妈可以尝试给孩子包饺子吃，以增长他的食欲。”
[主料]
猪肉馅：2斤
胡萝卜：6根
葱：1根
姜：7-8片
[辅料]
盐：适量
花生油：适量
酱油：适量
花椒水：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉胡萝卜馅饺子的做法步骤]
1、准备胡萝卜
2、肉馅加酱油，香油，一定要多放，呈现这种酱红色才行，顺时针绞上劲，静放至少2小时养馅。
3、胡萝卜擦丝
4、开水后焯水，再次开锅后捞出来
5、控干水分
6、用搅馅机绞碎，不用特别的碎
7、大大的葱姜 就是这么多
8、切碎
9、放到肉馅里，搅拌均匀
10、胡萝卜里放油
11、放盐
12、猪肉馅和胡萝卜混合在一起
13、搅拌均匀
14、和面
15、分成小块
16、切成小剂子
17、擀皮
18、开始包了
19、标准的撮包子（貌似是方言你们看得懂吗）
20、满满一盖垫  摆放整齐
21、来个特写
22、开始煮啦 开锅下饺子 再开锅加一勺水 盖盖闷一会就好了
23、出锅啦
24、皮薄馅大吃着才过瘾呀
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜