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海米萝卜饺子
“ 好吃不过饺子,这饺子能好吃到什么程度, 想吃饺子的时候, 就三十分钟,包准吃上好吃的饺子, 夸口啊,咱算算时间, 中午回家,顺道买一青萝卜、一斤饺子皮、半斤肉馅, 够已;进门您该干嘛干嘛, 包您一眨眼的功夫,饺子给您端上, 咱用个当季的青萝卜,配点海米(其实是爬虾米), 保准吃得肚圆。。。。” [主料] 青萝卜:一个 饺子皮:一斤 猪肉馅:250克 海米:一小把 [辅料] 姜粉:适量 料酒:适量 酱油:适量 大葱:适量 花生油:适量 口味:其他 工艺:煮 耗时:半小时 难度:普通 [海米萝卜饺子的做法步骤] 1、海米用水冲洗掉浮灰,用温水泡上;锅中放适量的水,坐火上; 2、青萝卜流水下冲洗干净,刮掉皮上的脏东西,擦成丝; 3、此时水已烧开,放入萝卜丝焯水,多煮会,一是去掉萝卜的辣味,二是断生; 4、煮的时候经常尝一下,已经断生了就捞出来,冲入凉水拔凉; 5、肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油,先搅拌一下, 6、分次少量的倒入泡海米的水,俗称打水,如此这般,打至肉馅黏黏稠稠的;最后倒入适量的花生油拌匀; 7、拔凉的萝卜丝捞出,攥干水分,用刀切碎; 8、海米切碎;把切碎的萝卜、海米放进肉馅里,搅拌均匀,搅拌的时候若没有闻到香味,可分次适量的加入盐,最后倒花生油调味,饺子馅就做好了;盐分够了,饺子馅的香味也就出来了; 9、开始包饺子,最快捷的包法,就是这种元宝饺子,放馅、捏口、双手对紧了一捏,指缝里还夹着抹板,一个接一个,一会就见盖垫上摆满了饺子;包上几个饺子,就得先坐上锅,烧着水; 10、一会就包满了一盖垫; 11、这边烧开了锅,饺子也包好了,下饺子,不要一下子下太多,用勺子推开,连开三滚,每烧滚一次,都要用勺子推开,最后一滚加少量的凉水,烧滚后,饺子就可以出锅了; 12、沾点醋,这海米的鲜味给带出来啦; [小窍门] 算算时间,三十分钟足矣,比起炒菜要省事的多, 所以说,好吃不过饺子,馋了就吃饺子,O(∩_∩)O,一日三餐少不了饺子; 使用的厨具:煮锅 所属分类: 主食 家常菜 儿童 冬季食谱 春节