香烤秋刀鱼
“ 在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼，
这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系，
我吃过几次秋刀鱼，也都是在酒店里，
从未在菜市场上买过；
好久没去超市，周五超市人不多，
得空赶紧去，去买我的小麦胚芽；
今天真巧，超市里有秋刀鱼，
价格还不贵，不到15元一斤，
总共就六条，都被我装回来演练演练；”
[主料]
秋刀鱼：三条
[辅料]
植物油：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
白糖：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香烤秋刀鱼的做法步骤]
1、秋刀鱼放在流水下冲洗干净，用剪刀把鱼鳃的中间剪断，在鱼身的下部剪断鱼肠子，用手往外一拽，掏出鱼肠子，冲洗干净；这样处理保持鱼肚完整；
2、把配料中的材料除油之外，全部倒入小碗里，搅拌均匀，盐要多放一点，比炖三条鱼的量要多；
3、把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里，余下的酱汁全部倒进鱼盆里，让每条鱼的二面都沾满酱汁，腌制20分钟左右；
4、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，秋刀鱼放烤架上，放之前鱼二面都刷一层油；
5、烤架放在烤盘上面，200度烤15分钟，取出的时候，慢慢从烤架上拿下来，装盘，开动；
[小窍门]
鱼身上的纹路是烤架所致，烤的过程中会出油，
吃的时候很香，可以搭配一点柠檬解腻，
我没买柠檬，也就这么吃了，
搭配清淡的萝卜丝虾皮汤，也就解了腻了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式 荤菜 老人 日本料理 冬季食谱 晚餐 酒席