家常豆腐
[主料]
卤水豆腐：适量
青红椒：适量
肉末：适量
花椒：适量
[辅料]
盐：适量
水淀粉：适量
蒜葱姜：适量
红油豆瓣：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成长方形 不易太厚 稍沥水
2、各调料切好盛盘（ 花椒颗 葱条 蒜姜末 青椒丁 干红椒丁）
3、猪肉切成末 并放入盐和少许红油豆瓣腌好 准用
4、放入少许油 爆香肉末 并盛出
5、放入少许油 煎好豆腐两面微黄 记住要放盐  煎好后盛出
6、爆香之前准备的佐料 再放入肉末 放入红油豆瓣 再翻炒
7、倒入之前煎好的豆腐 翻炒会入味 放入鸡精少许
8、准备好水淀粉 出锅前倒入菜内 大火收汁
9、最后盛盘 就可以吃啦
[小窍门]
水淀粉要清一点
煎豆腐的时候火要小点 要注意多翻翻面
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式