韭菜香菇鲜虾蒸饺
[主料]
韭菜：适量
干香菇：适量
基围虾：适量
[调料]
盐：适量
食用碱：适量
猪油：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜香菇鲜虾蒸饺的做法步骤]
1、基围虾剥壳去虾线，放胡椒粉、盐、生粉、玉米油拌匀腌制一下。
2、干香菇泡发。
3、切粒。
4、炒香备用。
5、韭菜切碎加盐、少许食用碱、一坨猪油拌匀。
6、拌好的韭菜和香菇搅拌一起。
7、包起来，偷懒买现成的饺子皮。
8、水开上锅中大火蒸12分钟。
9、味道不错哦。
10、剩下一点韭菜香菇馅我打了个鸡蛋加了勺面粉和水拌匀摊了个饼。
11、沾上辣椒酱美味极了。
[小窍门]
韭菜加食用碱的目的是使韭菜软烂，不加的话韭菜蒸熟吃起来的口感是脆生生的。
使用的厨具：蒸锅
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