凉拌金针菇
“ 凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。”
[主料]
金针菇：1扎
胡萝卜：1段
香菜末：适量
[辅料]
香油：适量
辣椒油：适量
香醋：适量
米醋：适量
酱油：适量
鸡精：适量
大蒜：3瓣
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、准备材料，金针菇1份，小段胡萝卜，香菜1颗；金针菇撕碎洗净。
2、汤锅热水煮沸，，放入金针菇焯一下。
3、焯的软一些就好。
4、胡萝卜切丝放入盘子中。
5、捞出，放到凉水中过一下。
6、金针菇捞出，控出水。
7、调汁：蒜末，适量的香油，酱油，香醋，米醋，辣椒油，鸡精，耗油，搅拌。
8、倒入盘子，搅拌均匀。
9、倒入小盘中，即可。
10、成品。
使用的厨具：煮锅
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