排骨炖鲍鱼
“ 排骨炖鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有滋补、调理的功效。特别适合年老体弱的人士食用。这道菜汤味鲜香，肉质细嫩。需注意的是在烹饪时最好采用隔水炖法，保持汤汁的鲜美。”
[主料]
排骨：适量
鲍鱼：3只
[辅料]
姜：一块
杞子：少许
[调料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨炖鲍鱼的做法步骤]
1、备好食材，炖汤要用新鲜的食材汤才鲜美。
2、排骨焯水。
3、洗净。
4、鲍鱼用刷子刷干净。
5、切花刀。
6、排骨放入碗里，拍一块块放入。
7、加入适量的开水，按煲汤一小时。
8、等汤炖40分钟时再放入鲍鱼，继续炖。
9、时间到了，放入杞子，调盐就完成了。
[小窍门]
鲍鱼和杞子要后放。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐