地三鲜
“ 简单的一道家常菜！”
[主料]
土豆：1个
茄子：1根
青椒：1个
红椒：半个
[辅料]
葱：少许
姜：3片
蒜：4瓣
生粉：适量
豆油：适量
[调料]
生抽：2勺
蚝油：2勺
香醋：1勺
盐：1勺
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆去皮，滚刀切小块。
2、茄子去皮切滚刀块，拍上一层生粉。
3、青红椒切小块备用。
4、葱姜蒜剁成末，备用。
5、料汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺盐，2勺水淀粉，搅拌均匀。
6、起锅烧油，6成油温下锅炸，先下土豆，小火慢炸。
7、土豆七成熟，下入青红椒继续炸。
8、捞出土豆，青红椒，下入茄子小火慢炸，表面微焦即可。
9、倒出多余的油，下入葱姜蒜爆出香味。
10、倒入土豆青红椒。
11、倒入料汁，大火翻炒入味，收下汁。
12、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜