芙蓉蛋卷
“ 这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。”
[主料]
鲜虾：10只
鸡蛋：2个
胡萝卜：少许
盐：少许
料酒：少许
[辅料]
白胡椒粉：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[芙蓉蛋卷的做法步骤]
1、鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
2、胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
3、鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
4、放入滤网过滤一下，去筋膜。
5、过滤后的蛋液非常细腻。
6、平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
7、摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
8、用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
9、从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
10、上锅隔水蒸10分钟即可。
11、切段、装盘即可。
12、算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~
[小窍门]
1、、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜