腊肉手撕包菜
[主料]
卷心菜：半棵
腊肉：一条，切薄片
蒜瓣：4个，切成蓉
姜片：2片，切成碎块
干辣椒：4个
生抽：2汤勺
蚝油：2汤勺
糖：少许
花椒油：少许
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉手撕包菜的做法步骤]
1、卷心菜切成小块洗净沥干水份。蒜瓣切成蓉，姜切碎块，干辣椒洗净。把生抽和蚝油搅拌调匀，备用。
2、锅内倒入少许花椒油，加入蒜蓉和姜块翻炒出香味，再加入干辣椒。
3、倒入切好的腊肉片，中火煸炒约5分钟。
4、加入卷心菜一起煸炒。
5、倒入用生抽和蚝油调好的酱料，用中火继续慢炒至卷心菜叶变软。
6、最后加入少许糖和盐调味即可出锅。
[小窍门]
1、.腊肉煸炒可以炒出腊肉香味和油，也能保证肉质不会太硬。
2、.加入少许糖是用来提鲜的。
3、.没有花椒油可以用一般油代替，出锅前淋上香油或者放入几颗胡椒和辣椒一起煸炒即可。
4、.我起锅前放了一点点醋，来增加口味，大家不防一试。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜