[夏日小凉菜]凉拌猪耳朵
“ 天气是越来越热了，挡不住夏天的脚步就做点夏天的菜菜吧！猪耳朵在国内时我都是买现成的，现在也变成自己做了，不过味道也不错。”
[主料]
猪耳朵：5个
料酒：2汤勺
[辅料]
姜：3片
葱：1根
大料：1颗
生抽：1.5汤勺
冰糖：1把
高汤：一碗
水：一碗
醋：3汤勺
芥末油：几滴
蒜：2瓣
香油：2勺
花椒：10粒
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[凉拌猪耳朵的做法步骤]
1、猪耳朵洗净拔净猪毛，料酒炒水。
2、锅内放入收拾干净的猪耳朵，加入全部卤料，大火煮开水，开锅后继续煮1小时。
3、准备好葱沫和蒜末以及花椒。
4、煮好的猪耳朵，捞出晾凉。
5、切碎猪耳朵，加入葱沫，蒜末，加入沾汁。 最后凉锅下香油，加入花椒，炸香，浇上即可。也可以不加最后的油，更加清爽，不过加过以后更香。
6、你来尝尝不？