【番茄配方】双色饼干圈——待客甜点系列“ 这是一款忍不住就想烤的饼干,串起来像极了欧美复古风的项链,超美的!这款双色饼干圈拿来作为待客必备甜品绝对是极好的,是非常容易简单制作的,大家赶紧动手试试吧!”
[原味面团]
低筋面粉:150g
黄油:75g
糖粉:60g
鸡蛋:30g
[巧克力面团]
低筋面粉:135g
黄油:75g
糖粉:60g
鸡蛋:30g
可可粉:15g
[刷液]
全蛋液:适量
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[双色饼干圈的做法步骤]
1、室温软化的黄油切块,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可,不需要打发
2、分两次加入蛋液,每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
3、筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团
4、做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉,搅拌成面团
5、取一小块巧克力面团和一小块面团,各4g左右,分别搓成如图所示的细长条
6、将两根长条如拧麻花一样拧起来
7、把两端连起来,捏合成圆圈形状,依次做好所有的饼干,摆放在烤盘上,放入预热好190度的烤箱,中层,烤10分钟左右,至表面金黄即可取出
[小窍门]
注意事项
根据温度及面粉种类不同,完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软,若面团偏干硬,可以适当添加一些全蛋液,是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软,可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
完全按照这个配方制作的话,制作的饼干比较多。若不需要制作这么多,可以;将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发,只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙