三文鱼蔬菜丁
“ 三文鱼蔬菜丁一道做给疫情期间在家上课的学生午餐，三种食材不同口感、且营养丰富、颜色美观、口味鲜香。”
[主料]
三文鱼：1块
土豆：1个
小黄瓜：1根
[辅料]
蒜末：适量
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
大豆油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[三文鱼蔬菜丁的做法步骤]
1、三文鱼一块洗净。
2、将三文鱼切成小方块。
3、加入适量料酒、盐、鸡精拌至均匀入底味(腌制15分钟)。
4、加入适量淀粉。
5、将三文鱼与淀粉混合均匀。
61、个土豆去皮去水份切成丁，小黄瓜同样切成丁备用。
7、切点蒜末。
8、锅中加入适量大豆油烧至5成热，再下入土豆丁炸制。
9、第一遍土豆丁出锅，其实已经熟了。
10、将三文鱼入锅炸制。
11、取出三文鱼。
12、将土豆丁再炸二遍。
13、土豆丁复炸二遍捞出。
14、另起锅加入适量底油，加入蒜末炒香微黄即可。
15、将三文鱼丁、土豆丁、黄瓜丁同时入锅快速翻炒。
16、加入适量料酒、盐、味精速翻拌均匀。
17、成品马上出锅。
18、三文鱼蔬菜丁成品装盘上桌，这道菜品是做给疫情期间在家上课的学生的(还做了其他菜)，孩子说太香了、好吃。
19、呵呵，一盘子一点也没剩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐