咕噜肉
“ 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后转化成“咕噜肉”。 其实在我看来，除了菠萝，和我家乡的锅包肉基本一样，呵呵！”
[主料]
猪肉：300克
菠萝：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
青椒片：少许
红椒片：少许
白醋：30ML
白糖：30ML
清水：小半杯
盐：适量
白胡椒：少许
番茄酱：30ML
料酒：15ml
水淀粉：30ML
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[咕噜肉的做法步骤]
1、肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜拌匀后，腌制半小时以上。
2、青红椒洗净去籽切成滚刀块待用。
3、菠萝切成块待用，喜欢就多放点，我只用了一小块。
4、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出。
5、把白醋30ML、白糖30ML、清水小半杯、番茄酱30ML兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
6、炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。
[小窍门]
1、、调味汁最好要提前尝好味道才勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；
2、、青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。