清炒山药
“ 胡萝卜、青萝卜、山药
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
控制进食欲望
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。”
[主料]
山药：1根
胡萝卜：1根
青萝卜：半根
[辅料]
葱段：适量
[配料]
盐：适量
白醋：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒山药的做法步骤]
1、胡萝卜、青萝卜去皮洗净，切片备用。
2、用模具把它们分别切成各种图案。
3、山药切片在冷水中泡好，捞出备用。
4、锅中放入橄榄油，葱段爆香后，把所有食材倒入，快速翻炒加入盐和白醋，盛出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素食 冬季食谱