坛肉
“ 家里没有青菜，影响到美观，但不影响食欲
此菜特点，肥而不腻，瘦而不柴。”
[主料]
猪五花：500g
猪瘦肉：400g
[辅料]
腐乳：2块
香叶：一片
桂皮：一块
盐：少许
酱：少许
料酒：一匙
葱：适量
老抽：100g
白糖：适量(或冰糖)
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：煨
耗时：数小时
难度：普通
[坛肉的做法步骤]
1、先准备好所需要的佐料，用手机 拍的，很多食材没有拍到，具体以明细为准
2、切肉的时候手上都是油，所以忘记拍照了，直接进入炒肉阶段，锅内少许油（肥肉会出油，放多会油腻）炒肉，待肉稍稍变色的时候，加入糖炒出金黄色（自己认为手法不到位的可以先炒糖挂色）
3、将所有材料入锅内继续翻炒
4、直见锅底炒出出油时
5、在加入热水，大家记住一定是热水哦，原因，冷水会使肉变紧，影响口感，大火烧5-10分钟
6、将肉装入砂锅内，小火焖煮一小时左右
7、一道美味可口的坛肉就这样了锅了，如果有青菜的吃货们，可以在中间点缀一下。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生