蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 扇贝的肉质鲜美，营养丰富，最原汁原味，最鲜甜的吃法就是蒸了。”
[主料]
扇贝：8只
粉丝：1把
蒜头：3瓣
香葱：2棵
朝天椒：1/2个
生姜：3片
[辅料]
盐：少许
酱油：1勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝洗净沥干水。（用刷子把扇贝的壳刷干净，把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。）
2、葱白和生姜片蒜头朝天椒混合剁碎，葱叶切碎备用。
3、粉丝用开水烫软。
4、加入少许盐拌匀（此步骤可以加入少许酱油。）
5、把扇贝放入蒸架，分别铺上剁好的蒜蓉姜末葱白辣椒碎。（朝天椒主要是为了让扇贝看起来美观，所以用量不要多，否则会影响扇贝本身的原味。）
6、均匀的给扇贝分别撒上少许盐。
7、铺上粉丝，加盖大火蒸10分钟左右。
8、出锅后撒上葱花，（此步骤可以先淋入酱油再撒葱花），浇热油即可食用了。
9、我是吃的时候才淋的酱油，很鲜美！
[小窍门]
蒸的时候等锅中的水开了再加锅盖，大火10分钟左右即可，蒸的时间太久会影响口感，而且肉会回缩。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜