酸奶戚风
“ 戚风中加入自制的酸奶，口感湿润绵柔，当早餐或下午茶是极好哒！”
[主料]
低筋面粉：75克
自制酸奶：200ml
鸡蛋：5个
玉米油：25克
[辅料]
细砂糖：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶戚风的做法步骤]
1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2、将酸奶玉米油和蛋黄混合。
3、筛入低粉。
4、用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7、再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9、送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。
10、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
11、切块即可食用，放冰箱冷藏口感更佳。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约52克左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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