虾皮蒸蛋
“ 老公从外面出差回来买了一些虾皮回来，今天就想到给儿子蒸蛋吃。以前蒸蛋就是直接放蒸箅上蒸的。看到有好多豆友喜欢上面放保鲜膜说那样蒸出来的蛋羹更嫩些。今天就试了下。虾皮蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的吸收，预防小儿佝偻病”
[主料]
土鸡蛋：1枚
虾皮：一小抓
温开水：70ml
[辅料]
盐：少量
香油：适量
葱花：适量
味极鲜：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮蒸蛋的做法步骤]
1、准备70ml温开水，一个土鸡蛋、适量小葱、一小抓虾皮
2、先把虾皮用水泡一下
370、ml温开水内打入一个鸡蛋加少量盐，用筷子朝一个方向充分搅匀后用勺子撇去浮沫
4、把泡好的虾皮撒上面
5、锅内倒适量水烧开，保鲜膜把碗包住，用牙签扎一些小洞放蒸箅上盖盖蒸10分钟左右
6、蒸好后的蛋羹滴适量香油
7、倒适量味极鲜酱油
8、最后撒些葱花便可
[小窍门]
（1）我总喜欢用温开水来蒸蛋，感觉蒸出来的蛋羹格外嫩些。而且一个鸡蛋和水的比例我喜欢用1:1-1.5的比例来做。（2）蒸蛋羹的时间也要根据你蒸蛋的容器和量来决定。我平时用微波炉专用的儿童碗一个鸡蛋70ML水蒸8分钟就好了。蛋羹千万不要过长时间蒸会老的哦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 早餐 学生