油爆河虾
“ 嘉陵江的渔夫用虾篓捕捞的新鲜河虾，鲜嫩无比，用油爆一下，外焦里嫩，口感鲜香。酝一口小酒，吃两个河虾，那种幸福的感觉就是神仙也会羡慕的。”
[主料]
河虾：600g
大葱：100g
老姜：适量
[辅料]
花生油：100g
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[油爆河虾的做法步骤]
1、新鲜河虾洗净，滤干水分。
2、炒锅加热，倒入河虾翻炒。
3、待河虾全变色后倒入盘中。
4、老姜洗净、拍碎。炒锅加油，放入老姜。
5、倒入河虾翻炒。
6、大葱洗净、切段。待爆干河虾水汽，加入大葱、盐翻炒10秒，关火。
7、装盘上桌，OK.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜