Taco——感受墨西哥风味
“ Taco是一种墨西哥风味美食，以其制作简单和多元化口味的特点深受欧美国家的欢迎。大致上是以一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉类，生菜，甜玉米，芝士等卷起，配以不同口味的莎莎酱（Salsa）一起吃，不过最最经典的还要数番茄莎莎酱。薄饼也分玉米面制成和普通面粉制成的，玉米面的很脆，一口下去会掉很多渣渣，像薯片的感觉。而普通面粉制成的则更接近我们日常吃到的薄饼。商家为了变化花样，会将薄饼制成船形，碟形等等。喜欢芒果的小伙伴们也可以尝试芒果莎莎酱（不过芒果莎莎酱用来做配菜或者点缀更好，放在Taco里感觉会怪怪的），详见这里http://home.meishichina.com/recipe-192203.html”
[主料]
牛肉馅：300克
西红柿：2个
洋葱：半个
墨西哥辣椒Jalapeno：1-2个
番茄酱：1汤匙
香菜叶：适量
甜玉米粒：适量
芝士丝：适量
生菜：适量
[辅料]
柠檬汁：1茶匙
橄榄油：1.5汤匙
辣椒粉：1茶匙
洋葱粉：少许
大蒜粉：少许
俄力冈叶：少许
甜椒粉：0.5茶匙
孜然粉：1.5茶匙
盐：1茶匙
黑胡椒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[Taco墨西哥风味的做法步骤]
1、西红柿对半切开，去籽，切成小块
2、辣椒切比西红柿更小的块。买的时候漏买了墨西哥辣椒，我就用另一种土耳其辣椒代替了，不过正宗的还是要用墨西哥辣椒的。辣椒的用量要根据自家口味来定
3、洋葱切小块，因为我后面全部放入料理机打成泥，所以对大小没有要求
4、取适量西红柿丁和辣椒丁留用
5、剩下的西红柿丁和辣椒丁与全部的洋葱一起放入料理机打成泥
6、将料理机里的泥倒会西红柿的碗中，加入番茄酱，橄榄油，柠檬汁一起搅拌均匀
7、最后撒上适量香菜叶，吃之前搅拌均匀
8、生菜洗净切丝备用
9、甜玉米粒备用
10、芝士丝备用
11、将配料表中所有带（粉）的材料预先配好并搅拌均匀
12、平底锅中加入少许油，油热后放入牛肉馅
13、变色后加入之前预拌好的粉，如果您很重口味，就不妨多加一些
14、炒干水分后盛出。所有的配菜就都准备好了。一张薄饼卷上适量的生菜，牛肉馅，甜玉米粒，芝士和番茄莎莎酱就可以大口的吃了。
15、（步骤15-19献给买不到现成的墨西哥薄饼的小伙伴们。薄饼配方见下面的小窍门，材料实在太乱了，我就分开写了。）所有材料混合，揉成光滑的面团，这个面团很软，要多揉一会儿才行
16、平均分成两份，收圆后静置15分钟
17、取一份橄成薄饼，越薄越好
18、平底锅中火加热后，不放油，直接放入薄饼，待出现气泡后翻面
19、两面都烙熟后，放入密闭的盒子里使薄饼变软即可
[小窍门]
另附薄饼自制配方 （2人份）
面粉 3/8杯   盐 1/8茶匙   泡打粉 1/8茶匙   热水 1/8杯    油 少许
使用的厨具：平底锅
所属分类： 高档 墨西哥菜 午餐 学生