明目养血的猪肝瘦肉粥
“ 持续的降雨天气，带来了阵阵寒凉。一早起床，还得披个外搭，才不至瑟瑟发抖。早餐的选择上，必然要有一碗温热的粥，暖胃，驱寒。小米，稻米，玉米，黑米，薏米等等都排入了近几日早餐的席位。为了补充各种营养，还会在不同的粥里，增添不同的食材。今天这道粥是选择加了，猪肝，瘦肉和青菜。很多人都知道猪肝是补铁的补血良品，铁元素是造血元素，所以无论是大人还是孩子，猪肝都是很好的食材，但是还要提醒也不要多吃哦，毕竟是属于内脏部分。”
[主料]
猪肝：50g
瘦肉：50g
小青菜：30g
稻米：1量杯
[辅料]
白醋：1茶匙
料酒：2茶匙
盐：1茶匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[猪肝瘦肉粥的做法步骤]
1、猪肝洗净切小丁，瘦肉去筋膜，用刀背将肉敲打松散，切同样大小的丁；
2、猪肝和瘦肉分别放在两个碗里，猪肝中加入料酒和白醋，瘦肉中加料酒，腌20分钟左右，青菜切丁备用；
3、备好米，淘洗干净后，倒入电饭锅中，加入足量的水；
430、分钟后，将腌好的猪肝和瘦肉加入，搅拌均匀，盖锅煮约20分钟；
5、再加入青菜，煮至熟，盐调味即可出锅。
[小窍门]
1、、猪肝加白醋可以去除血水，料酒去腥；
2、、刀背敲肉，可至肉松散，口感更好；
3、、这道粥也可以做给小婴儿吃，前提是需把猪肝和肉都做成泥状；
4、、瘦肉和猪肝中都含充足的铁，所以这道简单美味的粥还是补血良品哦。
使用的厨具：电饭煲
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