挂霜山楂
“ 挂霜山楂，甜中带酸，自己动手做干净又卫生，而且“so  easy”！
山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。”
[主料]
山楂：500克
白糖：120克
淀粉：50克
[辅料]
开水：100毫升
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[挂霜山楂的做法步骤]
1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2、淀粉放入微波炉中烤熟。
3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。
4、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
6、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
[小窍门]
1、、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。
2、、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
使用的厨具：炒锅
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