芝心鸡肉丸
“ 这几天台风来了，经常下雨，潮嗒嗒的让人很不舒服。这让我更加迫切地期待晴天的出现，期待阳光的出现。如果午后闲来无事，可以为自己准备一本书，一杯茶和一些小食，来打发这漫漫时光。”
[主料]
鸡胸脯：200g
面包糠：适量
料酒：少许
蚝油：少许
五香粉：少许
[辅料]
马苏里拉芝士：适量
鸡蛋：一个
盐：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝心鸡肉丸的做法步骤]
1、鸡胸脯洗净，切去边上多余的脂肪和筋
2、用刀背拍松后，剁成鸡肉泥（我用料理机打的）
3、加入适量淀粉，料酒，盐，半个蛋清，五香粉和蚝油，搅拌均匀
4、芝士切成小块
5、取一团鸡肉泥按扁，放上一块芝士，包好成丸子状（怕沾手可以事先在手上抹油）
6、剩余的鸡蛋打成蛋液，包好的鸡肉丸放到蛋液中蘸一下
7、放到面包糠里滚一圈
8、锅里放油烧到五成热，放入鸡肉丸
9、炸至金黄捞出吸掉多余的油，趁热食用
[小窍门]
一定要趁热食用，不然芝士就凝固了
使用的厨具：炒锅
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