啤酒炖菌菇鸡块
“ 1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精度最低，营养价值高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2、、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外，还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”
[主料]
小公鸡：半只
[辅料]
杏鲍菇：1个
平菇：适量
葱：适量
青椒：2个
蒜：适量
红椒：2个
姜：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
啤酒：1听
鸡精：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒炖菌菇鸡块的做法步骤]
1、小公鸡半只洗净，剁成块状。
2、杏鲍菇1个。
3、几片平菇洗净。
4、将平菇撕成块状，杏鲍菇切片。
5、准备啤酒1听。
6、配料青、红椒切圈，葱、姜、蒜切成碎粒。
7、锅添油，小火先爆香葱、姜、蒜，放些八角及一片香叶。
8、倒入剁好的鸡块。
9、加入一些白糖和一点料酒，大火翻炒。
10、倒入青、红椒。
11、倒入青、红椒圈。
12、倒一些生抽，翻炒两分钟。
13、将啤酒1听全部倒入锅内，淹没所有鸡块，转中小火炖。
14、最后将所有菌菇倒入，同时加适量的盐和老抽。
15、小火慢炖十分钟，出锅前加入鸡精调味。
16、一碗鲜香美味，微辣稍甜的啤酒炖鸡块就做好啦！
[小窍门]
此菜有浓郁的鲜香，微辣中带着丝丝甜味，汤汁粘稠，鸡肉鲜嫩美味，咀嚼起来可谓有滋有味儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐