煎黄玉米粑
“ 油炸，使食物中的营养素遭到破坏，并可能产生不利于健康的致癌物质，而被评为最不健康的烹饪方式。然而，油煎的焦色，以及煎炸的香味，无疑更能引人垂涎。在蒸制与煎炸之间，重口味的人往往更偏向于口腹之欲。吃着香，才是首要问题。奈何。。。只能偶尔为之。。。。”
[主料]
黄玉米粒：350克
细砂糖：65克
水：50克
面粉：25克
[辅料]
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[煎黄玉米粑的做法步骤]
1、用料
2、将玉米粒，细砂糖倒入料理机，加水
3、搅打成细腻的糊状
4、倒入大碗
5、加入面粉
6、拌匀
7、加入小苏打，充分拌匀
8、锅中倒油，烧热
9、放入一勺玉米糊
10、煎至底部金黄，翻面
11、两面金黄，出锅控油
12、装盘
[小窍门]
搅打时不宜加太多水，否则面糊太稀，不宜成型。
糖用量可以根据自己口味调整。
煎炸时火不宜太大，以防外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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