银鱼蒸蛋
“ 香滑细腻，营养丰富。”
[主料]
鸡蛋：4个
银鱼：100g
[辅料]
温水：1碗
生抽：少许
香油：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[银鱼蒸蛋的做法步骤]
1、银鱼洗净，均匀铺于盘底。
2、鸡蛋打入碗中。
3、打散后，加入盐、一碗水搅拌均匀。
4、倒入装有银鱼的盘中。
5、用小勺子刮去浮在蛋液上的泡沫。
6、覆盖保鲜膜。
7、放入烧开水的电蒸锅中。16分钟。
8、蒸好之后，表面光滑。
9、倒上生抽，香油，轻轻用平底勺抹匀即可。
[小窍门]
捏少许盐，有助于蛋液凝固，银鱼也是有水分的。刮去浮末、表面蒸出来才会光滑。
使用的厨具：蒸锅
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