红烧鸡小肘
“ 美味不可挡的 红烧鸡小肘，  做法简单， 不放糖，适合糖尿病人食用”
[主料]
鸡小肘：适量
[辅料]
葱：适量
酱油：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
桂皮：适量
老抽：适量
大料：适量
十三香：适量
小茴香：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鸡小肘的做法步骤]
1、鸡肘洗净用水焯烫
2、去除血末，渣滓捞出备用
3、葱姜蒜 桂皮 花椒  大料 小茴香备用
4、锅放油先放桂皮 花椒  大料 小茴香炒，
5、再放葱姜蒜
6、接着放鸡肘炒，鸡肘炒透
7、放料酒炒匀
8、放酱油 老抽 十三香炒匀
9、把鸡小肘炒到上色
10、 倒入热水，没过鸡肘，大火烧开，小火慢炖
11、 小火15 分钟后加少许的盐，收汁出锅
[小窍门]
1、一定要加热水，这样做出来的肉易熟还不材
2、出锅前加盐，这样盐附着在食物表面，即能吃出味道，盐的量也少（现在都提倡少盐吗）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜