肉末焖豆角
“ 中午冰箱里拿了袋肉末出来解冻，想着焖土豆的，下班后逛菜市又改变主意买了把豆角，现在豆角大量上市，烂市啊，几毛钱一斤，在一个阿姨那买了一点，只收了我一块钱，菜贱伤农，我看她那还卖了葱紫苏，就多要了几根葱，也不知道买葱干嘛，顺手也放进这道菜里，反正喜欢吃葱的，基本上怎么放都不会差。”
[主料]
长豆角：适量
肉末：适量
[辅料]
葱：适量
[调料]
油：适量
生抽：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[肉末焖豆角的做法步骤]
1、豆角洗干净，撕去筋，折成短段。
2、肉末剁好。
3、葱切小段，葱白分开。
4、热锅下少许油。
5、关火，倒入肉末迅速拨散。
6、拨散后开小火慢慢煸出油。
7、肉末焦黄后放入葱白煸香。
8、开大火，倒入豆角，加盐，少许生抽炒匀。
9、豆角炒断生后加点点水，换小火。
10、盖上锅盖，小火焖，中途打开翻翻。
11、焖到自己喜欢的软度，换中火，加少许糖提鲜，放入葱花。
12、炒匀，出锅。
13、味道很好的。
[小窍门]
不喜欢软烂的豆角可以炒熟就出锅，不必久焖，但一定要确保豆角熟。
使用的厨具：炒锅
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