黄金牛肉松
“ 超市里肉松飘香，但着实不敢买，对于外面买的肉制品总是不放心啊！所以买了一块牛肉自己回来做，没有超市的那么咸，没有超市的那么甜，但是比超市的更鲜更安全，再加上独门秘料，真是香的鼻孔冒烟啊！”
[主料]
牛肉：350克
[辅料]
生抽：25ml
黄豆酱油：8ml
糖：5匙
肉桂粉：1匙
八角粉：0.5匙
花椒粉：1匙
小茴香：1匙
八角：1匙
花椒：1匙
料酒：25ml
生姜：15克
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[黄金牛肉松的做法步骤]
1、架锅起煮调料水，放花椒、八角、茴香适量，煮出颜色来。
2、牛腿上肉，肌肉发达的那种，筋膜要尽量少，肥肉绝对不行的喔！冲一下水，放入煮开的调料水中，煮3分钟，捞出，凉水冲净表面。
3、把三片生姜，小茴香、花椒适量，放入调料盒，与冲净的牛肉一起放入电压力锅。
4、选牛肉，等着吧！
5、取出煮好的牛肉，汤千万不要浪费，明天可以下面！晾凉一些。
6、把牛肉放在食品袋里，用擀面杖圆周压，把牛肉压松。
7、把肉桂粉、花椒粉和八角粉搅拌在生抽、黄豆酱油和料酒中，再加入白糖五勺，做成料汁。
8、牛肉散开放在面包机中，记得一定把筋膜撕去，我是放回牛肉汤锅里，明天就面吃。料汁倒入，选择肉松选项。
9、一小时多一点点后，金灿灿的肉松出来啦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙 早餐 学生